AUTHENTIC JAPANESE DINING

‘이타마에(板前)’는 일본에서 오랜 수련을 거친 전문 요리사를 의미합니다.

이타마에 민은 이 이름에 걸맞게 정통 일본 요리의 기술과 정신을 바탕으로 현대적인 감각을 더한 다이닝 경험을 제공합니다.

신선한 재료, 섬세한 조리, 정갈한 서비스.

우리는 일본 요리가 가진 깊이와 매력을 가장 좋은 형태로 전달하기 위해 노력합니다.

정직한 재료

좋은 요리는 좋은 재료에서 시작됩니다.
계절과 산지를 고려한 식재료를 엄선합니다.

장인의 기술

재료의 특성을 이해하고 최적의 방식으로 조리하여 본연의 맛을 이끌어냅니다.

고객 경험

음식뿐 아니라 공간과 서비스까지 하나의 경험으로 완성합니다.